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MBA EM GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

 

O curso tem por objetivo aprofundar conhecimentos nas áreas da administração e gerenciamento das UANs (unidades de alimentação e nutrição), proporcionando ao profissional uma visão crítica sobre a atual situação de trabalho nesta área.

Fazem parte do conteúdo deste curso conhecimentos imprescindíveis como gestão de pessoas, gestão da qualidade, gestão financeira e as estratégias de empreendedorismo e marketing. Dessa forma busca-se o diferencial na formação de um profissional com visão administrativa e empreendedora na área da alimentação e nutrição.

 
Tenho interesse



Objetivos

Proporcionar aos alunos uma formação diferenciada para a gestão e administração de unidades de alimentos e nutrição, buscando a integração de conhecimentos das áreas de: administração, gestão, nutrição, empreendedorismo e gastronomia.

Público Alvo

Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Médicos Veterinários, Gastrônomos, Administradores na área de alimentos, e afins.

Disciplinas

  • Empreendedorismo;
  • Estratégias de Marketing;
  • Boas Práticas para Manipulação de Alimentos;
  • Eventos e Confecção de Cardápios Especiais;
  • Gastronomia Clássica;
  • Gestão da Produção e Consultoria;
  • Gestão de Pessoas;
  • Gestão de Qualidade I;
  • Gestão de Qualidade II;
  • Gestão Financeira;
  • Legislação Trabalhista;
  • Planejamento e Projetos de Restaurante;
  • Plano de Negócios;
  • Rotulagem e Informação Nutricional na Prática;
  • Rotulagem Complementar;
  • Técnicas Dietéticas e Alimentos Especiais;
  • Diferenciação Competitiva Através da Gestão de Serviços;
  • Desenvolvimento de Novos Produtos na Indústria Alimentícia;
  • Metodologia da Pesquisa Científica;
  • Artigo Científico.

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